Breads and Breadmaking

Sinopse de Breads and Breadmaking

«Breads and Breadmaking» é o livro de panificação de Mary Norwak, publicado pela Ward Lock em brochura (80 páginas, em inglês).

Manual de culinária dedicado à confecção de pão. Mary Norwak explica o processo completo, desde o amassamento e a fermentação até o cozimento, e inclui receitas de pães de diferentes tipos, como baguetes, bolos e pãezinhos.

Publicado em 1985 em Londres, o livro inclui índice de conteúdos e está classificado na matéria de confecção de pão (Dewey 641.8/15).

Para principiantes e entusiastas da panificação que queiram iniciar-se na confecção de pão caseiro.