por Paul Bocuse · Glénat · tapa dura · ISBN 9782357101791
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Este libro forma parte de la colección 'La bonne cuisine de nos terroirs', presentada por el reconocido chef Paul Bocuse. En este volumen, el número 28, se exploran las mejores recetas y técnicas culinarias para preparar setas, incluyendo cèpes, morillas y otras variedades de hongos, destacando la riqueza de la cocina tradicional francesa.
Es una obra ideal para los amantes de la gastronomía que buscan profundizar en el uso de ingredientes silvestres en la cocina. Con un enfoque práctico y cultural, el libro ofrece una guía detallada para aprovechar al máximo estos productos de temporada en platos clásicos y sofisticados.
