por Paul Bocuse · tapa dura · ISBN 4751017010006
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«Secrets De Chefs En Savoie Dauphiné» é um livro de culinária regional de Paul Bocuse, publicado por Tourpagel - Agrigel em capa dura (72 páginas, em francês).
O livro percorre a região da Saboia-Delfinado e apresenta os chefs da zona, restaurantes de destaque e suas especialidades. Inclui receitas ilustradas com fotografias em cores e valoriza a cultura culinária da Saboia-Delfinado.
Edição de 2003; Paul Bocuse figura como diretor de coleção. A obra se enquadra na categoria de culinária e vinhos.
Para amantes da culinária francesa e da gastronomia regional, com interesse em descobrir restaurantes e sabores da Saboia-Delfinado.
Paul Bocuse foi um chef de cozinha com sede em Lyon, conhecido pela alta qualidade de seus restaurantes e pelas suas abordagens inovadoras à cozinha. Estudante de Eugenie Brazier, foi um dos chefs mais proeminentes associados à nouvelle cuisine, que é menos opulenta e calorífica do que a culinária tradicional clássica e enfatiza a importância de ingredientes frescos de alta qualidade. Paul Bocuse afirmou que Henri Gault utilizou pela primeira vez o termo, nova cozinha, para descrever os alimentos preparados por Bocuse e outros grandes chefs para o voo inaugural do avião Concorde em 1969.
