por José Antonio Fidalgo Sánchez · Editorial Everest · tapa dura · ISBN 9788424124861
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«Cocina Asturiana» é o receituário de cozinha regional de José Antonio Fidalgo Sánchez, publicado pela Editorial Everest em capa dura (80 páginas, em espanhol).
O livro faz um percurso pela cozinha mais tradicional das Astúrias através de trinta pratos típicos da comunidade e aproxima o leitor do caráter das suas gentes e da sua maneira de entender a gastronomia mediante referências históricas e culturais.
A obra pertence à série «Lo mejor de la cocina regional», foi publicada em 1998 e inclui um prefácio de Enrique Castro «Quini».
Apropriado para apreciadores da gastronomia espanhola e para quem queira conhecer a cozinha e a cultura tradicional asturiana.
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