por Ferran Adrià · El País, Madrid · tapa dura · ISBN 9788498158557
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«Cocina con firma: Pescados, carnes y postres» é o livro de culinária de Ferran Adrià, publicado pela El País em capa dura (60 páginas, em espanhol).
Livro de receitas de Ferran Adrià centrado em peixes, carnes e sobremesas. Inclui receitas com ingredientes e preparação passo a passo, como o siri com barriga de porco confitada à cantonesa, e reflete as técnicas da cozinha de vanguarda do elBulli.
Volume 2 da coleção 'Cocina con firma' (2008), com o subtítulo 'Cocinero del restaurante elBulli'.
Dirigido a cozinheiros profissionais e a quem deseje conhecer as técnicas da cozinha de vanguarda de Ferran Adrià.
