por Christine Ingram · tapa blanda · ISBN 9789048301614
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«De rijst- en risotto bijbel» é o livro de culinária de Christine Ingram, publicado pela Veltman em brochura (256 páginas, em neerlandês).
A obra oferece um percurso pela história do arroz, suas variedades, o cultivo e a colheita, os utensílios e as técnicas de cozimento, antes de entrar em um receituário com mais de 130 pratos de todo o mundo, ilustrado com 500 fotos coloridas.
Tradução para neerlandês de «Rice & Risotto: Cooking with the World's Best-Loved Grain» (1999), com indicação «4e dr.» na edição da Veltman de 2009. Tradutora: Marry Assenberg.
Para entusiastas da cozinha que buscam receitas internacionais de arroz e risoto, com orientação sobre variedades, técnicas e utensílios.
Tapa blanda
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