por Fiona Smith · RBA Libros · tapa dura · ISBN 9788478712199
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«Dim Sum» é o livro de receitas de culinária oriental de Fiona Smith, publicado pela RBA Libros em capa dura (64 páginas, em espanhol).
O volume apresenta os pratos de dim sum, os aperitivos servidos como entrada nos restaurantes chineses de todo o mundo, e reúne receitas provenientes das cozinhas chinesa, tailandesa, vietnamita, malaia e japonesa. Entre as preparações estão rolinhos primavera, wonton crocante, tortas recheadas e bolinhos fofos cozidos no vapor.
A obra foi publicada em 2004 e corresponde ao número 38 da coleção Otros Gastronomía da RBA Libros; a tradução é de Cristina Torrent.
Para apreciadores da gastronomia oriental que queiram preparar entradas variadas em casa.
