por Arturo Tentori, Giovanni Turetta, Obra colectiva De Vecchi, Equipo de Expertos Cocinova · DE VECCHI EDICIONES, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788431520588
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«El gran libro de las combinaciones alimentarias» é o manual de nutrição de Arturo Tentori e Giovanni Turetta em brochura, publicado por De Vecchi.
Explica a função de açúcares, gorduras, proteínas, minerais e vitaminas no organismo, a ingestão de água e as dietas de água. Assinala erros habituais, como misturar alimentos ricos em amido com substâncias ácidas, revê as desvantagens da dieta Atkins e propõe combinações adequadas a cada tipo de organismo.
Publicado em 21 de fevereiro de 2006, este volume de 400 páginas em espanhol pertence à coleção Saúde.
Dirigido a pessoas interessadas em nutrição e dietética que querem aprender a combinar alimentos para comer de forma saudável e equilibrada.
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