por María Jesús Gil de Antuñano, M. JE FERNANDEZ MONTES CLEMENTE · AGUILAR OCIO · tapa dura · ISBN 9788403594258
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«El libro de cocina» é o manual de cozinha de María Jesús Gil de Antuñano e M. JE Fernandez Montes Clemente, publicado pela Aguilar Ocio em capa dura.
Manual de cozinha estruturado em três partes: a cozinha e seu ambiente inclui utensílios, fontes de energia, medidas, compras e despensa sazonal; as técnicas de preparação abrangem cozimento, apresentação e limpeza dos alimentos; o receituário final reúne mais de seiscentas receitas explicadas passo a passo, com bebidas recomendadas.
Publicado em 2000; texto em espanhol. 640 páginas. Número 703011 da coleção Gastronomía.
Pensado para cozinheiros caseiros que queiram iniciar-se ou aperfeiçoar suas técnicas e ampliar seu receituário.
