por Manisha Gambhir Harkins · De Vecchi · tapa blanda · ISBN 9788431535018
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«Especias» é o livro de culinária de Manisha Gambhir Harkins, publicado por De Vecchi em brochura (144 páginas, em espanhol).
Receituário dedicado às especiarias, das mais habituais às mais exóticas, com pratos da América, Europa, África, Oriente Médio e Ásia. Inclui misturas típicas, um glossário e notas sobre a história do comércio de especiarias, a pimenta, a rota da seda e o legado culinário de cada região.
O original em inglês, 'Spices: From the Familiar to the Exotic: Recipes from Around the World', é de 2002; a edição espanhola de 2006 foi coordenada por Mariana Gómez.
Para quem aprecia a cozinha internacional e quer conhecer a origem e os usos das especiarias.
