por Bernard Davis, Sally Stone · tapa blanda · ISBN 9780434902941
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«Food and Beverage Management» é o manual de gestão de alimentos e bebidas de Bernard Davis e Sally Stone (Heinemann, brochura, 382 págs., em inglês).
Manual que aborda a gestão de alimentos e bebidas no setor de restauração: a administração de serviços de alimentação, a organização e direção de estabelecimentos e os princípios de gestão aplicados à hotelaria.
Publicado originalmente em 1985 em Londres. Inclui índice.
Obra de consulta para profissionais da gestão de restaurantes e serviços de alimentação.
Descobre livros em segunda mão de Bernard D. Davis.
