por Christian Teubner · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424188047
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«Frutas» é o livro de culinária de Christian Teubner, publicado pela Editorial Everest em brochura (248 páginas, em espanhol).
Guia prático sobre as frutas como ingrediente versátil: dicionário de variedades por tipo (de caroço, de sementes, bagas, tropicais, com casca), com orientações de qualidade, compra e armazenamento. Inclui técnicas de preparação e decoração, e receitas do nível básico ao inovador.
Volume da coleção Enciclopedia práctica de cocina. Primeira edição (2004), traduzida do alemão por Ambrosio Berasaín Villanueva.
Para cozinheiros amadores, gourmets e profissionais da cozinha que queiram ampliar conhecimentos sobre frutas e receitas originais.
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