por Christine Ferber · Tapa blanda · ISBN 9782737220531
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«La pâtisserie» é um livro de confeitaria de Christine Ferber, publicado pela Ed. SAEP em brochura (94 páginas, em francês).
Guia de confeitaria francesa que explica as preparações de base —creme inglês, creme de confeiteiro, creme de manteiga— e reúne 90 receitas de tortas, bolos, sorvetes, petits fours e chocolates. Inclui tanto elaborações clássicas como propostas originais com chocolate, amêndoas, creme e frutas, além de conselhos de preparação e apresentação.
O livro pertence à coleção Delta 2000.
Para entusiastas da confeitaria que queiram aprender técnicas básicas e preparar receitas clássicas francesas.
