por Ignacio Medina · El País. Gas Natural · tapa dura · ISBN 9788498150476
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«México. Cocina país por país» é o livro de culinária de Ignacio Medina, publicado pela El País e Gas Natural em capa dura (58 páginas, em espanhol).
O livro mostra como a troca de ingredientes entre o México e a Europa mudou a culinária ocidental: tomate, milho, cacau, por um lado; porco, frango, laranja, por outro. Com esse mestizagem, percorre receitas e tradições mexicanas, dos moles e o pozole ao huachinango, e convida a provar uma gastronomia cheia de surpresas.
Volume 2 da coleção «Cocina país por país», cujo subtítulo é «La cocina que cambió la forma de comer en Europa».
Para aficionados da culinária que queiram conhecer a história e os sabores da gastronomia mexicana.
