por Mikkel Borg Bjergsø, Pernille Pang · Gyldendal · ISBN 9788702176629
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Este libro es una guía esencial para convertirte en un experto cervecero y aprender a elaborar tus propias cervezas artesanales en casa. A través de sus páginas, los autores te llevan paso a paso por el proceso de elaboración, desde la selección de materias primas y el uso del equipo necesario, hasta la molienda, el macerado, la cocción, la fermentación y el embotellado.
Además de las técnicas fundamentales, el libro incluye 25 recetas originales de Mikkeller, diseñadas tanto para principiantes como para cerveceros experimentados. También explora la historia de la cerveza, la revolución cervecera de los años 90, el maridaje con alimentos y una descripción detallada de los estilos más importantes, desde las ligeras pilsner hasta las intensas stout y quadrupel.
