per John Cousins, David Foskett, Cailein Gillespie · Longman Pub Group · tapa blanda · ISBN 9780582452718
IVA inclòs
Última unitat!3 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Food and Beverage Management» és el manual de gestió d'aliments i begudes de John Cousins, David Foskett i Cailein Gillespie, en tapa tova.
L'obra aborda la gestió d'operacions d'aliments i begudes amb un enfocament de sistemes: dissenyar, planificar i controlar el servei com un sistema operatiu. L'obra situa l'activitat en un context empresarial més ampli i canviant, i analitza la producció, el lliurament i l'experiència del client com tres sistemes interrelacionats.
Obra en la seva segona edició, publicada el 2002 per Longman Pub Group; 341 pàgines i text complet en anglès.
Per a estudiants i professionals d'hostaleria i restauració interessats en la gestió i el control d'operacions d'aliments i begudes.
Descobreix llibres de segona mà de David Foskett.
