per Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett, Pedro Ducar Maluenda · Editorial Acribia, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788420009063
IVA inclòs
Última unitat!5 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Teoría del catering» és el manual d'hostaleria de Kinton, Ceserani, Foskett i Ducar Maluenda, publicat en tapa tova per Editorial Acribia (552 pàgines).
Manual sobre la indústria del catering: nutrició, aliments, planificació de menús, compra, emmagatzematge i control, promoció i atenció al client. Inclou també tecnologia del catering (equip, servei, sistemes i informàtica) i legislació, sanitat, higiene i relacions industrials, amb guia per a l'estudi i l'ocupació.
Primera edició publicada l'abril de 2000. Correspon a la vuitena edició anglesa i conté nombroses il·lustracions en color.
Pensat per a estudiants i professionals del catering que volen una visió pràctica i actualitzada del sector.
Descobreix llibres de segona mà de Ronald Kinton.
