por Angela Portella, Eric Zipper · Dormonval Editions · tapa blanda · ISBN 9783905461633
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«Le café» es el libro de gastronomía de Angela Portella y Eric Zipper, publicado por Dormonval Editions en tapa blanda (92 páginas, en francés).
El libro explica los orígenes del café, su expansión por el mundo y sus distintas formas de consumo, y ofrece una introducción a la cata. Incluye métodos de preparación y recetas dulces y saladas que van del café helado o el café irlandés a platos como la ternera con cafés africanos, el flan de café y el soufflé de café con amaretto.
La edición, publicada en 2006, incluye fotografías de Annabelle Rose y Frédéric Perrin.
Para amantes del café interesados en su historia, la cata y las recetas dulces y saladas a base de esta bebida.
