por Michèle Kassubeck, Éric Zipper · Saep/Delta 2000 · tapa blanda · ISBN 9782737248078
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«Terrines, pâtés et aspics» es el libro de cocina de Michèle Kassubeck y Éric Zipper, publicado por Saep/Delta 2000 en tapa blanda, con 94 páginas en francés.
Recetario de cocina francesa dedicado a las terrinas, los patés y los áspics, platos que se preparan en molde y se sirven fríos. A lo largo de sus páginas propone combinaciones de ingredientes y técnicas culinarias para conseguir texturas, capas y presentaciones vistosas, con numerosas fotografías en color de los platos terminados.
Edición de 2002. El registro bibliográfico la clasifica en cocina y arte culinario (Dewey 641.5); la obra incluye numerosas fotografías en color.
Pensado para aficionados y profesionales que buscan inspiración en la cocina francesa.
