por Miquel Sen · New Color Book · tapa blanda · ISBN 9788496418172
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«Canarias» é o livro de receitas de cozinha canária de Miquel Sen, publicado pela New Color Book em brochura (144 páginas, em espanhol).
O livro de receitas centra-se na gastronomia das Ilhas Canárias: reúne preparações como as papas arrugadas com mojo, o gofio ou o sancocho, e acrescenta pratos de Kiko Casals, Carlos Gamonal Jr., José González e Jesús Pelegrín. Inclui ainda referências à harmonização com vinhos canários e aos mojos como base do sabor da cozinha insular.
Volume 11 da coleção Nuestra cocina, dentro da Biblioteca Metrópoli. Publicado em 22 de outubro de 2004.
Para entusiastas da cozinha que queiram conhecer as receitas canárias e a harmonização com vinhos do arquipélago.
