por Andoni Luis Aduriz · tapa dura · ISBN 9788498158649
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«Cocina con Firma. Tomo 11. Andoni Luis Aduriz» é o livro de culinária de Andoni Luis Aduriz, publicado pela El País em capa dura (61 páginas, em espanhol).
Volume dedicado a Andoni Luis Aduriz, cozinheiro do Mugaritz, com receitas de entradas e carnes que incluem ingredientes e preparação, como as alcachofras escarchadas com caldo de mexilhões. Retrata sua cozinha criativa, sua ligação com a natureza e o rigor técnico de seus pratos, com menus de ervas frescas, hortaliças e brotos vegetais.
Publicado em 2004 como parte da coleção «Cocina con Firma».
Para leitores interessados na cozinha de autor e na proposta do chef Andoni Luis Aduriz.
