por Francine Claustres · Editions Sud Ouest · tapa blanda · ISBN 9782879011622
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«Connaître la cuisine aveyronnaise» é o livro de culinária de Francine Claustres, publicado pela Éditions Sud Ouest em brochura (64 páginas, em francês).
Obra de iniciação à cozinha do Aveyron, no sul da França. Francine Claustres percorre pratos tradicionais como o aligot de l'Aubrac, as galettes de Roquefort, a truffade, o coufidou ou a fouace e os explica dentro de seu marco cultural, atendendo às cores, aos sabores e aos particularismos da gastronomia local.
Publicado em 1996, este título faz parte da coleção «Cuisine» da Éditions Sud Ouest.
Para apreciadores de culinária e para quem queira descobrir a cultura gastronômica do sul da França.
