por Francine Claustres · Sud Ouest · tapa blanda · ISBN 9782879011165
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«Connaître la cuisine des Pyrénées» é o livro de culinária regional de Francine Claustres, publicado pela Sud Ouest em brochura (64 páginas, em francês).
Percurso gastronômico pelos Pireneus que reúne receitas da cozinha caseira tradicional, nascida da necessidade de aproveitar os produtos locais. Apresenta pratos emblemáticos de cada região: a piperade do País Basco, a garbure do Bearne e da Bigorre, o azinat de Ariège e a bullinada dos catalães, com numerosas fotografias coloridas.
Publicado originalmente em 1994.
Dirigido a apreciadores da culinária regional francesa e a quem deseje descobrir a gastronomia e a cultura dos Pireneus.
