por Sandro Masci · Newton Compton Editori · tapa dura · ISBN 9788854114883
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«Crudo e mangiato» é o manual de culinária crua de Sandro Masci, publicado pela Newton Compton Editori em capa dura (276 páginas, em italiano).
O livro reúne mais de 400 receitas de comida crua, desde aperitivos até sobremesas, com pratos de carne, peixe e vegetais. Inclui um capítulo dedicado ao sushi e explica técnicas como a marinada com cítricos e vinagres, o corte de vegetais e a filetagem de peixe, para obter pratos frescos, rápidos e saborosos sem necessidade de usar fogo.
Publicado em 2010, o subtítulo completo é «Più di 400 ricette facili, stuzzicanti e veloci», e pertence à coleção Grandi manuali Newton.
Adequado para entusiastas da culinária que querem opções rápidas e saudáveis, preparadas com ingredientes frescos e sem ligar fornos nem fogões.
