por Ana Maria Calera · De Vecchi · tapa blanda · ISBN 9788431501655
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«El gran libro de la cocina española» é o livro de culinária de Ana María Calera, publicado por De Vecchi em brochura (448 páginas, em espanhol).
Receituário de cozinha espanhola que reúne pratos tradicionais, conhecidos e menos habituais. Inclui truques práticos, como evitar que a maionese talhe ou verificar o frescor do peixe, e combina ingredientes como massa, arroz, batatas, leguminosas, carne e peixe. Receitas sem complicações para obter pratos atraentes e saborosos.
O subtítulo da obra é «cocinar bien es fácil». A obra foi publicada em 1994 e está catalogada como cozinha espanhola.
Para cozinheiros caseiros que queiram ampliar seu repertório de pratos espanhóis e para leitores interessados em truques de cozinha tradicional.
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