por Escuela de Hostelería de Leioa · Forever · tapa blanda · ISBN 9788444101835
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«Ensaladas tradicionales y actuales» é o livro de culinária da Escola de Hotelaria de Leioa, publicado pela Forever em brochura (120 páginas, em espanhol).
Percurso pela evolução das saladas, dos vegetais frescos da estação a combinações de crus e cozidos com ervas, vinagre e azeite. Inclui receitas tradicionais e internacionais, saladas de batata e pratos com vegetais, leguminosas, massa, arroz, frutas, peixes e frutos do mar, simples ou mais criativos.
Publicado em 2009, pertence à coleção «Cocina y aprende» e foi elaborado por ocasião do 25.º aniversário da Escola de Hotelaria de Leioa.
Dirigido a aficionados da cozinha que queiram ampliar seu repertório de saladas, com receitas acessíveis até para iniciantes.
