por José Ángel Cortés · Editorial Libsa · tapa blanda · ISBN 9788476301906
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«Ensaladas y entremeses» é o livro de culinária de José Ángel Cortés, publicado pela Editorial Libsa em brochura (64 páginas, em espanhol).
Receituário dedicado a saladas e entradas: saladas verdes, de hortaliças, de arroz, leguminosas e massa, de peixes e frutos do mar, de carne, tropicais e de frutas; inclui também fritos, ovos, vegetais, miudezas, entradas e canapés. Cada receita detalha ingredientes, quantidades e preparação.
Volume de 29 cm da coleção «La cocina de hoy», publicado em 1998, com ilustrações coloridas e inclui um vocabulário de americanismos.
Um recurso para cozinheiros caseiros que queiram ampliar seu repertório de saladas e entradas.
