por Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak · tapa dura · ISBN 9788422674436
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«Escuela de cocina y buena mesa. Vol 3. Cómo preparar pescados y mariscos» é o livro de receitas de Karlos Arguiñano e Juan Mari Arzak em capa dura.
Um livro de receitas de peixes e frutos do mar que combina duas abordagens: Arguiñano contribui com pratos de cozinha diária e Arzak mostra receitas de alta gastronomia com truques da Nova Cozinha Basca. Coordenado por Patxi Antón, o volume oferece um aprendizado prático para aproveitar os produtos do mar.
Publicado por Círculo de Lectores em 1999; edição em espanhol de 143 páginas.
Para cozinheiros caseiros que queiram descobrir as abordagens de Arguiñano e Arzak na preparação de peixes e frutos do mar.
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