Grandes mentiras sobre el jamón

Sinopse de Grandes mentiras sobre el jamón

«Grandes mentiras sobre el jamón» é um ensaio de gastronomia de Enrique Tomás Ruiz, publicado pela Lunwerg Editores em brochura (136 páginas, em espanhol).

O presunto é patrimônio da cultura gastronômica espanhola e ao seu redor circulam muitos falsos mitos. O livro os desmonta com uma explicação clara e direta, e responde às perguntas mais comuns: quanto tempo leva para fazer um presunto, como mantê-lo depois de cortado ou se é melhor cortá-lo à máquina ou à faca.

A obra foi publicada em 15 de outubro de 2013 na Espanha e faz parte da coleção Gastronomia da Lunwerg Editores.

É pensado para curiosos da gastronomia que querem conhecer o presunto a fundo e distinguir mitos de realidades.