por Pedro Álvarez · AGUILAR OCIO · tapa dura · ISBN 9788403508408
IVA incluído
Garantia de qualidade Hamelyn · revisto e verificado, ou devolvemos o dinheiro
«Chocolate moderno» é o livro de culinária de Pedro Álvarez, publicado pela Aguilar Ocio em capa dura (264 páginas, em espanhol).
Obra de confeitaria e culinária com chocolate que reúne receitas pensadas para que resultem bem-sucedidas mesmo para quem se inicia na matéria. Suas páginas explicam elaborações doces com ingredientes e técnicas acessíveis, com uma abordagem prática orientada a preparações modernas e vistosas. O volume pertence à coleção Gastronomia e aposta numa apresentação clara de cada proposta, de modo que o leitor possa aplicá-las com segurança em sua cozinha. Inclui também opções para combinar sabores e texturas com o chocolate como protagonista.
Publicado em 3 de outubro de 2008. Faz parte da série Gastronomia.
Dirigido a amadores e profissionais da cozinha que queiram ampliar seu repertório de receitas com chocolate, tanto se buscam sobremesas clássicas como preparações mais inovadoras.
