por Harold McGee, Martín Berasategui · Círculo De Lectores · tapa dura · ISBN 9788467241709
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Descubre los secretos de la alta cocina con "La Buena Cocina", un libro imprescindible para los amantes de la gastronomía. Harold McGee y Martín Berasategui te guían a través de las mejores técnicas y recetas para preparar platos excepcionales. Aprende a dominar los fundamentos culinarios y sorprende a tus invitados con creaciones deliciosas y sofisticadas. Esta edición de Círculo de Lectores, con tapa dura, es una joya para cualquier biblioteca culinaria.
Harold James McGee é um escritor americano que escreve sobre química e a história da ciência alimentar e culinária. Ele é mais conhecido por seu livro seminal On Food And Cooking: The Science And Lore Of The Kitchen, publicado pela primeira vez em 1984[carece de fontes?] e revisado em 2004.
