por Jesús Marquina · Tapa dura · ISBN 9788441538306
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«La pizza es alta cocina» é o livro de culinária de Jesús Marquina, publicado pela Oberón em capa dura (248 páginas, em espanhol).
O livro defende que a pizza merece um lugar na alta gastronomia e reúne 46 propostas gourmet do cozinheiro Jesús Marquina. Explica como trabalhar massas, escolher ingredientes e combinar sabores, e convida a aplicar essas técnicas em casa.
O autor, conhecido como Marquinetti, é cinco vezes campeão mundial na elaboração de pizza, com 25 anos de experiência, prêmios na Itália e na Espanha e um recorde do Guinness.
Dirigido a apaixonados por pizza e a cozinheiros caseiros que queiram aprender a preparar receitas de nível profissional sem sair de casa.
