por Itos Vazquez · Nuevas Estructuras · tapa blanda · ISBN 9789582805784
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«El Libro de Oro de las Tapas de España» é o guia culinário de Itos Vazquez, publicado pela Nuevas Estructuras em brochura (223 páginas, em espanhol).
Guia culinário centrado na tradição das tapas espanholas. Reúne receitas e explicações para preparar e apresentar essas elaborações, com numerosas imagens que ilustram o processo e o resultado. Um percurso pela gastronomia espanhola pensado para descobrir seus segredos e replicá-la em casa.
Publicado originalmente em 1994, é ilustrado com numerosas fotografias e sua capa mostra um espetinho de tapas junto a um copo de cerveja.
Dirigido a aficionados da cozinha e a profissionais que buscam ideias para preparar e apresentar tapas espanholas.
