por Jean-Claude Fascina, Carsten Dohrs, Anne-Laure Nabat · Mastrad · tapa blanda · ISBN 9782953196313
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«Papillotes» é o livro de culinária de Jean-Claude Fascina, Carsten Dohrs e Anne-Laure Nabat, publicado pela Mastrad em brochura (68 páginas, em francês).
Receituário sobre a arte de cozinhar em papillote, uma técnica que envolve os alimentos para cozinhá-los no próprio vapor, conservando o sabor e os nutrientes. Reúne receitas com vegetais e frutas, pensadas para obter pratos simples, saudáveis e vistosos, e para experimentar na cozinha com resultados originais.
O livro faz parte da coleção Les Indispensables de Mastrad e foi publicado em 2008.
Para entusiastas da cozinha que queiram experimentar o papillote e surpreender com pratos originais e saudáveis.
