per Paul Bocuse · Heyne · tapa blanda · ISBN 9783453402614
IVA inclòs
Última unitat!6 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Die neue Küche» és el llibre de cuina de Paul Bocuse, publicat per Heyne en rústica (862 pàgines, en alemany).
Obra de referència de la nouvelle cuisine en què Paul Bocuse explica les regles de la nova cuina francesa. El llibre s'organitza en dotze capítols precedits d'un pròleg i inclou receptes detallades amb ingredients, quantitats i manera d'elaboració, adaptades de l'original francès a l'àmbit alemany per Bernd Neuner.
El títol complet és «Die neue Küche. Das Kochkunstbuch vom König der Köche».
Obra de consulta per a cuiners, estudiants de gastronomia i lectors interessats en la nouvelle cuisine i en la cuina francesa.
Paul Bocuse fou un cuiner francès nascut a una família de xefs què, des del 1700 ha passat de pares a fills la professió i ha mantingut el seu restaurant a Collonges-au-Mont-d'Or, prop de Lió (França).
