por Miquel Sen · New Color Book · tapa blanda · ISBN 9788496418158
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«Cantabria» é o livro de culinária de Miquel Sen, com pratos de quatro chefs, publicado pela New Color Book em brochura (144 páginas, em espanhol).
Subtitulado «Nuestra cocina», percorre a gastronomia cântabra combinando receitas tradicionais com propostas de autor. Destaca a matéria-prima da região: peixes e frutos do mar do Mar Cantábrico e produtos de uma terra de montanha e rios. Inclui pratos dos chefs Nacho Basurto, Pedro Jerez, Fernando Sáinz de la Maza e Jesús Sánchez.
Publicado em 2004, faz parte da coleção Biblioteca Metrópoli (n.º 13) e inclui fotografias em cores.
Uma obra para leitores interessados na culinária cântabra e na gastronomia de autor do norte da Espanha.
