por Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak · CIRCULO DE LECTORES: VOL. 2 · tapa dura · ISBN 9788422674429
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«Cómo preparar la mesa y seleccionar vinos, cafés, infusiones, licores y puros» é o guia gastronômico de Karlos Arguiñano e Juan Mari Arzak em capa dura.
Guia prático sobre o serviço de mesa e a escolha de vinhos, cafés, infusões, licores e charutos. Karlos Arguiñano expõe as chaves da comida simples e Juan Mari Arzak ocupa-se da alta gastronomia e dos truques da Nova Cozinha Basca, sob a coordenação de Patxi Antón.
Segundo volume da coleção Escola de Cozinha e da Boa Mesa. Círculo de Lectores, 1999; 144 páginas, em espanhol.
Para apreciadores de gastronomia e hotelaria interessados no protocolo da mesa e na seleção de vinhos, cafés, infusões, licores e charutos.
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