Cuisine bourguignonne: 107 recettes d'hier et d'aujourd'hui

Sinopse de Cuisine bourguignonne: 107 recettes d'hier et d'aujourd'hui

«Cuisine bourguignonne: 107 recettes d'hier et d'aujourd'hui» é o livro de culinária de Gérald Carpentier (Ouest France, brochura, 128 páginas, em francês).

Receituário que percorre a cozinha da Borgonha com 107 preparações, desde pratos tradicionais como o boeuf bourguignon ou o coelho com mostarda até propostas mais requintadas, como o creme de lagostins ou o vacherin de cassis. Combina receitas de sempre com uma abordagem atual e reivindica os produtos típicos da região.

Publicado em 2009. Reúne 107 receitas da cozinha borgonhesa numa edição em francês de 128 páginas.

Para apreciadores da cozinha francesa e da gastronomia da Borgonha que queiram descobrir receitas tradicionais com um toque atual.