por Lourdes Plana, José Carlos Capel · tapa dura · ISBN 9788497853446
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«El desafío de la cocina española: tres décadas de evolución» é a obra gastronômica de Lourdes Plana e José Carlos Capel, publicada pela Lunwerg em capa dura.
O volume traça a transformação da cozinha espanhola ao longo de três décadas e analisa os sabores, as técnicas e as tendências que definiram sua evolução contemporânea. As fotografias de Javier Peñas acompanham o percurso e conferem uma dimensão visual às mudanças narradas.
Edição de 2006 em cartonado com sobrecapas, 187 páginas, 32x28 cm, ilustrada, publicada em Barcelona.
Dirigido a amantes da gastronomia e a leitores interessados na história culinária espanhola.
Descobre livros em segunda mão de José Carlos Capel.
