por Michèle Kassubeck, Éric Zipper · Saep/Delta 2000 · tapa blanda · ISBN 9782737248078
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«Terrines, pâtés et aspics» é o livro de culinária de Michèle Kassubeck e Éric Zipper, publicado pela Saep/Delta 2000 em capa dura, com 94 páginas em francês.
Receituário de culinária francesa dedicado a terrines, patês e aspics, pratos que se preparam em forma e se servem frios. Ao longo de suas páginas propõe combinações de ingredientes e técnicas culinárias para conseguir texturas, camadas e apresentações vistosas, com numerosas fotografias em cores dos pratos terminados.
Edição de 2002. O registro bibliográfico classifica-o em culinária e arte culinária (Dewey 641.5); a obra inclui numerosas fotografias em cores.
Pensado para amadores e profissionais que buscam inspiração na cozinha francesa.
