per Roland Tchenio · Toupargel · tapa dura · ISBN 4750117010008
IVA inclòs
Última unitat!3 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Mon fromager» és una guia sobre el món del formatge de Roland Tchenio, publicada per Toupargel en tapa dura (72 pàgines, en francès).
Obra dedicada a l'ofici del mestre formatger: explica amb enfocament artesanal l'elaboració del formatge, repassa diferents famílies de productes lactis i presta atenció als formatges de roda i als de Savoia. Les il·lustracions en aquarel·la i llapis, sobre fons clar, acompanyen una presentació divulgativa de tradicions i tècniques formatgeres.
L'edició està datada el 2007.
Per a aficionats a la gastronomia francesa i a la cultura del formatge interessats en una aproximació il·lustrada i divulgativa a l'ofici formatger.
