por Capucine Brémond, Jean-François Campagne · Editions SAEP · tapa blanda · ISBN 9782737280214
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«Cuillères: Le concentré de saveurs» é o livro de culinária de Capucine Brémond e Jean-François Campagne, publicado pela Editions SAEP em brochura, em francês.
Receituário dedicado às apresentações em colher. Reúne receitas servidas em pequenas colheres, um formato que concentra sabores intensos em uma só porção e joga com texturas contrastadas, cores que se complementam e sabores que se fundem. A obra centra-se na primeira mordida, a mais intensa, e em mordidas pensadas para surpreender.
Publicado em 2008, consta de 67 páginas e inclui fotografias de Jean-Luc Syren e Valérie Walter.
Recomendado para aficionados da cozinha e anfitriões que queiram apresentar mordidas originais e elegantes em seus encontros.
