por Emilia Valli · Newton Compton Editori · tapa dura · ISBN 9788882899257
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«La cucina della Val d'Aosta» é o livro de culinária regional italiana de Emilia Valli, publicado pela Newton Compton Editori em capa dura, em italiano.
Reúne 300 receitas tradicionais do Vale de Aosta, região alpina do norte da Itália, com preparações baseadas em ingredientes locais. Emilia Valli detalha o passo a passo de pratos clássicos da cozinha regional e oferece um percurso pelos sabores genuínos da gastronomia italiana.
Faz parte da coleção «Il Secolo XIX» da Newton Compton Editori, dedicada à cozinha regional italiana; o subtítulo da capa é «In 300 ricette tradizionali».
Dirigido a cozinheiros amadores e amantes da gastronomia italiana que queiram descobrir as tradições culinárias do Vale de Aosta.
