por Eva Salazar · AGUILAR OCIO · tapa dura · ISBN 9788403513846
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«Tartas esculturales» é o livro de confeitaria criativa de Eva Salazar, publicado pela Aguilar Ocio em capa dura (160 páginas, em espanhol).
Manual de confeitaria criativa em que Eva Salazar, confeiteira espanhola radicada em Miami, explica a modelagem de bolos de vários andares. Inclui técnicas de fondant e pintura à mão livre, com centenas de fotos e passos detalhados para criar bolos realistas, desde um bolo de casamento de cinco andares até um infantil com figura esculpida.
O livro foi publicado pela primeira vez em setembro de 2014 e faz parte da coleção Gastronomía.
Pensado para aficionados da confeitaria criativa que queiram avançar na modelagem e decoração de bolos.
